【有理贵阳】守护“舌尖安全”需创新智慧监管

　　民以食为天，食以安为先。食品安全无小事，关系每一个人的健康，坚决采取“零容忍”“严打击”，才能形成震慑效应。在贵阳市创建国家食品安全示范城市的背景下，更应高悬监管利剑，创新智慧监管守护“舌尖安全”，切实为广大人民群众营造安全放心的食品消费环境。

　　守护“舌尖安全”，要善用技术手段，严把从农田到餐桌的每一道防线。食品产业全过程涉及的环节多、链条长，参与主体多样化，这意味着监管难度大。依托“大数据+”监管模式，在食品生产加工、流通、消费等环节实施智慧全域监管，是加强食品安全监管、提升食品安全水平的必然选择，更是社会治理现代化的应有之义。

　　创新智慧监管，要聚焦“大数据+食用农产品安全”。食品一旦销售出去，收回、销毁都非常困难。守好食品安全第一道关，要强化追溯系统录入管理，确保产品来源可查、去向可追、责任可究。如贵阳市搭建数据系统，从农户、种植、养殖到收种出栏进行“全链条”“全系统”可追溯监管，能够为后续监管做好准备。

　　创新智慧监管，要聚焦“大数据+食品加工安全”。利用大数据监测食品生产、包装、销售等环节的操作流程，是提高监管效能的重要手段。例如，推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，将餐饮单位的后厨展示在消费者、经营者、监管者视线之内，不仅能够强化餐饮服务提供者食品安全意识，还有助于对学校食堂、社会餐厅、单位厨房实行更全面的监管。

　　创新智慧监管，要聚焦“大数据+食品流通安全”。从电商平台、外卖平台，到社交平台、短视频平台，线上销售食品的渠道越来越多，监管面临的挑战也越来越大。而且线下食品经营主体具有分布点多面广、经营规模小且流动性强等特点，综合运用信息技术手段搭建食品流通监测等多动能智慧监管体系，“舌尖安全”方能得到更有力的保障。

　　食品安全是群众最关心的民生问题之一。进一步提升食品安全智慧监管水平，推进监管与信息化的深度融合，拧紧食品安全各个环节的“安全阀”，让问题食品无处藏身，才能让消费者买得放心、吃得安心。

　　张叶叶

　　编辑：杨秀攀

　　统筹：张强

　　编审：魏成华