打响“保胃战”！云岩市场监管全力保障“年夜饭”食品安全

贵阳网讯 除夕的年夜饭，吃的是团圆，吃的是幸福，吃的是安心。年关将至，各大餐饮店“年夜饭”预订火热。为保障人民群众“年夜饭”餐桌上的食品安全，踏实做好春节期间食品安全工作，2月2日，云岩区市场监督管理局党组成员、综合行政执法大队长袁家福带队实地对辖区“年夜饭”餐饮单位进行检查，切实严抓春节期间食品安全。

此次专项检查采取重点抽查的方式，执法人员实地察看厨房操作间、凉菜间和原材料库房等场所，围绕餐饮服务单位的防疫措施、食品材料采购验收、索证索票、台帐登记、从业人员健康证、餐饮用具清洗消毒、冷库冷链管理、食品添加剂管理以及食品留样制度落实等关键环节进行了检查，切实做到查细节、查隐患、查缺陷，及时消除“年夜饭”餐桌安全隐患。

检查中，局党组成员、综合行政执法大队长袁家福强调，一是要“强责任”，严格以《中华人民共和国食品安全法》《食品安全操作规范》为准则，切实抓好食品质量安全和安全生产工作；二是要“强意识”，加强防疫工作，加强自查自纠，及时排除安全隐患，从源头上把好安全关；三是要“强监管”，加强对重点环节、重点品种、重点区域、重点时段的监督检查力度，严把食品准入关，确保进货渠道合法、上市食品安全。

从检查情况来看，大部分承办“年夜饭”的餐饮单位落实进货索证索票、留样管理、餐饮具清洗消毒等措施均比较到位。针对检查过程中出现的部分问题，如：部分待使用的餐具带水渍、砧板刀具等设施配备不全或存在混用等现象，执法人员现场提出整改意见，督促其及时整改到位。

截至目前，辖区内承接“年夜饭”餐饮单位88家，总供应“年夜饭”1351桌，总“年夜饭”就餐人数12284人，均已100%覆盖检查并申报备案。

温馨提示：

1.预订年夜饭要选择证照齐全、诚信度高的餐饮单位就餐，春节期间不选择卫生条件差的小餐饮单位，更不要选择路边无证摊点用餐，防止食物中毒的发生。

2.践行“文明餐桌”新风尚，保持餐桌之间的间隔、就餐人员之间的间距，减少人员的拥挤、接触、集聚。提倡文明用餐，鼓励使用公筷公勺，倡导不喧哗、不闲聊、不劝酒敬酒，注意个人卫生，降低“病从口入”的风险。

3.注意餐饮具卫生，春节期间就餐前观察餐饮具是否经过消毒处理，不要使用未经清洗消毒的餐饮具。

4.就餐注意荤素搭配，营养合理，油炸食品、甜品适量食用。不吃未烧熟煮透的菜肴，慎重选择野生菌、四季豆等高风险食品。

5.消费者注意留存相关凭证，以便在发现问题后进行维权。购买、消费食品如发现食品安全问题，可拨打电话12315向市场监管部门举报。

下一步，云岩区市场监管局严格按照“四个最严”要求，持续加强春节期间食品安全保障力度，确保人民群众吃得放心、吃得安心，过一个健康、欢乐、祥和的春节。

(庹彦述 杨鹏飞)

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