凌晨4点突袭！市县联动开展专项检查

4月23日凌晨4点，当整座城市还在沉睡，一场针对猪肉和学校食材的“突击行动”已经悄然展开。

贵阳市公安局、市场监管局、农业农村局与县市场监管局、教育局、公安局、农业农村局两级联动，不打招呼、直奔现场，紧盯屠宰、配送、运输等关键环节，严把从源头到校园的每一道关口。

紧盯“凌晨黄金节点”，市县同步出击

此次行动打破常规执法时段，聚焦屠宰和食材配送的“凌晨黄金节点”——即肉品屠宰分割、食材分拣出厂的关键时期。市级检查组直奔息烽县生猪定点屠宰企业车间，重点核查生猪来源、入场查验、肉品检验及驻场检疫落实情况，严防不合格猪肉流入市场的“第一道关口”。随后，检查组又蹲守城区农贸市场，逐一核查进场猪肉的“两证两章”。天亮前，检查组转战流长镇赶集日现场，对农村集市猪肉摊点开展“拉网式”排查，利用快速检测设备对猪肉水分、兽药残留等进行抽样筛查。

“乡镇集市距离远、开市早，往往是监管的薄弱环节。这次我们把凌晨执法的触角直接延伸到乡镇一线，就是要让违法行为无处藏身。”联合检查组负责人表示。

凌晨亮剑，护好校园食材“第一环”

同一时间，县级联合检查组直抵辖区学校食材配送企业的仓储库房和分拣作业区，对猪肉、禽肉、蔬菜、粮油等核心品类开展“三重核验”。

一是严查索证索票与溯源管理，针对猪肉产品，逐一查“两证两章”落实情况，确保每一批次猪肉来源合法、票证相符、肉证同行。

二是严查仓储运输规范，重点检查冷藏冷冻设施温控记录、食品分区分类存放是否规范，并全程监督食材分拣、包装、装车全流程，并对冷链车辆温度监控、运输途中是否违规停靠装卸等隐患进行排查。

三是严查企业主体责任落实，细致查验进货查验记录、从业人员健康管理及食品快速检测开展情况，督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

在某配送企业检查过程中，执法人员发现部分未分割猪肉存在交叉污染问题，已当场责令整改。

从凌晨4点到清晨7点，监管全程“在线”

此次行动，执法人员全程跟进食材配送车辆，将监管触角延伸至运输途中。据统计，市、县共出动执法人员22人，检查生猪定点屠宰企业1家、学校食材配送企业2家，城区猪肉经营户16户、乡镇集市猪肉摊点3个，抽查运输车辆5台，随机快检食材5批次。

下一步，息烽县市场监管局将联合相关职能部门持续深化校园食材及肉品全链条监管，常态化开展错时突击检查，破除监管“时间差”与“盲区”，以最严监管、最实举措，守护广大师生和群众“舌尖上的安全”。