观山湖区市场监督管理局召开肉制品生产主体集中整治培训会暨约谈会

为进一步压实企业主体责任，规范肉类市场生产经营秩序，切实保障肉制品质量安全，3月30日，观山湖区市场监督管理局组织辖区14家肉制品生产企业相关负责人召开集中整治培训暨约谈会。

会议明确肉制品生产企业必须严守食品安全底线：一是落实食品安全主体责任，严格履行进货查验和索票制度，按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明等，确保货证相符；二是严禁生产经营病死或者死因不明、来源不明、私屠滥宰、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉及其制品；三是严禁生产经营非法添加非食用物质原料、农兽药残留及超范围、超限量使用食品添加剂的肉及其制品；四是严禁使用甲醛等有毒有害物质加工肉及其制品；五是严禁使用工业松香等有毒有害物质为畜禽脱毛；六是严禁掺杂掺假、以假充真、虚假宣传，以低价肉制品冒充高价肉制品，以调理肉制品冒充纯肉；七是严禁标注虚假生产日期、保质期。会议同时强调，企业应严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立《食品安全风险管控清单》，并做到“三严”：严把原料关，严禁采购无合格证明的原料肉；严控生产关，严禁超范围、超限量使用食品添加剂；严管检验关，做好原料、成品检验记录，不合格产品一律无害化处理。

会上，肉类及速冻食品生产企业现场签订《贵阳市观山湖区肉类及以肉为原料的速冻食品生产企业食品质量安全承诺书》，向社会公开承诺严格遵守法律法规，健全质量追溯体系，主动接受政府与社会监督，共同营造诚信经营的市场环境。下一步，该局将持续加大监督检查力度，严厉打击各类违法违规行为，畅通投诉举报渠道，全力守护辖区肉制品质量安全。