守好校园餐桌“第一关”！贵阳启动校园食材配送、配餐企业快检能力提升专项服务

这一幕，正是贵阳市市场监督管理局近日启动的“2026年校园食材配送及配餐企业快检能力提升服务专项工作”中的一个缩影。

为从源头上织密校园食品“安全网”，切实保障春季开学后广大师生的饮食安全，贵阳市市场监督管理局下属事业单位——市食品药品检验检测中心组建专业技术服务队，联合属地市场监管部门，深入全市13个区域的38家食材供应链企业，开展“一企一策”全流程快检能力提升服务，将技术指导送上门，把风险化解在源头。

在企业的检测操作台前，服务队技术骨干耐心示范移液枪操作，细致演示样品前处理流程，从关键操作环节的规范执行到检测结果的精准判读，逐一比对、逐项复盘。“以前总怕结果判读有偏差，现在专家在现场带着做，一边练一边纠，心里终于有底了。”一位企业检测人员感慨。

不只是“动手”，更要“建制”。服务队还同步对企业快检台账记录、留样溯源、疑似阳性样品处置等环节进行“制度体检”，一页页翻阅原始记录，一项项核对流程节点，帮助企业在样品管理、仪器设备管理、快检实施、结果与记录、质量控制等全链条实现规范化管理，真正让快检成为看得见的“防火墙”。

一场“真刀真枪”的盲样考核，更是把现场气氛推向高潮。瘦肉精、有机磷类农药残留等盲样被随机送入不同企业的实验室，检测员必须在规定时间内完成检测并出具结果。服务队全程跟踪、现场打分，结果当场公布、问题当场剖析。“这种考核不留情面，但也最让人记住。紧张是真紧张，收获也是真收获。”一位参与考核的检测员擦着汗说。

推动校园食品安全监管从“被动防御”向“主动服务”转变，让监管跑在风险前面。通过技术指导与面对面的责任传导，帮助企业在提升快检实操能力的同时，真正把食品安全主体责任扛起来，把校园餐的第一道关口守住、守牢。

服务队带来的不仅是技术，更是一套提升快检能力的“组合拳”。从使用每一把移液枪、规范每一次结果判读的实操纠偏，到翻阅每一本台账、核对每一项流程的制度梳理，再到盲样送入实验室、结果当场见分晓的实战考核——本次专项工作通过手把手指导、面对面建制、实打实考评，全方位提升企业在设备操作、流程管理和人员技能三个维度的真实水平，让快检室真正成为守护校园餐桌的“前哨站”。

下一步，贵阳市市场监督管理局将持续狠抓工作落实，指导市食品药品检验检测中心为企业提供快检技术保障，紧盯问题整改、巩固服务成效，推动企业快检工作常态化、规范化、标准化运行，以更严更实的监管举措筑牢校园食品安全防线，让校园餐真正成为师生满意的“幸福餐”。