贵阳市市场监督管理局双龙分局关于农村集体聚餐食品安全的提示

广大村民、居民朋友们，举办集体聚餐的户主或承办者：

农村集体聚餐是亲友团聚、喜庆相聚的重要形式，食品安全关乎每一位参与者的身体健康和生命安全。为切实防范聚餐期间食品安全风险，尤其是杜绝误食醇基燃料引发的安全事故，贵阳市市场监督管理局双龙分局特发出如下温馨提示，请务必牢记并严格遵守。

一是规范食材采购，严把源头关口。聚餐食材请从正规渠道采购，仔细查验生产日期、保质期、检验合格证明，坚决杜绝采购过期、变质、假冒伪劣食材，不采购野生菌、不明野菜、来源不明的肉类和水产品，从源头防范食品安全隐患。

二是做好加工操作，保证饮食卫生。食材加工要做到生熟分开，使用专用刀具、砧板和容器，避免交叉污染；食物要彻底煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类和豆制品，不食用生冷、半生食物；加工环境要保持清洁，餐具使用前需彻底清洗消毒。

三是强化燃料管理，严防误食风险。聚餐烹饪使用的醇基燃料（如甲醇、乙醇类燃料），务必与食用油、饮用水等食品及原料严格区分，使用专用密封容器存放，张贴明显“严禁食用”警示标识，放置在儿童、老人接触不到的阴凉通风处，严禁装入食品容器或饮料瓶中，防止误拿误食。

四是落实主体责任，主动报备备案。举办集体聚餐的户主或承办者，要切实履行食品安全主体责任，聚餐人数较多时，按要求及时向所在村（社区）报备；选择有健康证明、具备相应资质的厨师承办，要求厨师持有效健康证上岗，定期进行健康检查。

五是提高防范意识，及时处置隐患。聚餐期间如出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等不适症状，要立即停止食用可疑食物，及时就医，并第一时间向村（社区）或区市场监管局报告。

食品安全无小事，平安相聚靠大家。希望大家提高食品安全防范意识，严格遵守上述提示，共同守护集体聚餐食品安全，度过欢乐、平安的相聚时光。