安顺乐平中学：学生营养餐让学生吃得放心家长安心

　　随着下课铃声响起，平坝区乐平中学内，结束上午课程的孩子们三五成群地向学校食堂走去，有序排队打餐，在餐桌上大块朵颐，吃得津津有味。

　　“今天有蒜苔炒肉、糟辣肉丝、烩红豆和排骨汤，色香味俱全，也很好吃。”初一年级的李思鹏说。

　　乐平中学是一所半寄宿制学校，2022年秋季学期，全校1823名学生搬到了新校区，新修建的食堂干净卫生、宽敞明亮。

　　“学校的午餐都是严格按照区教育局制定的营养食谱来执行的，一荤两素一汤，保证学生餐餐有肉，营养摄入到位。在食材的挑选上，学校食堂根据学生的成长需要制定合理的菜谱，多选择富含蛋白质、营养丰富、口感好的食材。”乐平中学党支部书记、校长陈忠泽说，管好学生营养餐，不仅是一份工作，更是一份责任。

　　糟辣椒豆腐干、爆炒土豆、西红柿鸡蛋汤……上午11点半，红湖中学的食堂里飘出阵阵饭菜香。下课钟声一响，学生们便到食堂有序排队打餐。

　　总务处主任贺化红作为红湖中学营养午餐的负责人，不仅要让全校2119名学生吃得营养，更要保证大家吃得健康、吃得安全。每天，他都要到厨房了解食堂工勤人员是否按照营养午餐食谱进行炒制，认真查看留样柜里是否留样等，确保每一环节都规范进行。

　　“让孩子吃得营养、吃得健康、吃得安全是我的工作。从食材到留样的每一环节我都必须要掌握清楚，因为营养午餐的每道关，都是必须要守住的‘良心关’。”贺化红说，食堂每日菜品必须留样，并在留样柜中保留48小时。为确保食材新鲜，他根据食谱在第三方食材配送公司学生营养午餐智慧平台下单，该公司每天派单配送。

　　“厨房内部和就餐区域都有摄像头，食堂工勤人员的每一步操作都在监控范围内。”贺化红指着食堂内的显示大屏说道。据了解，平坝区全面建设了“互联网+明厨亮灶”工程，凡辖区内网络覆盖的学校都安装了高清摄像头，对各校食堂实行24小时监管。营养餐食材从订货、入库、出库，全程透明。

　　据悉，截至目前，全区共有76所义务教育阶段中小学校、71所公办和民办幼儿园，36074名学生纳入实施营养改善计划。

　　“校(园)长食品安全第一责任人制、校长教师陪餐制、食品留样制、从业人员持证上岗制，食材由配货公司用冷链车统一配送，学校明确专人收货和配备专职的食品安全管理员对食材品质和票证进行层层查验等措施，都是为了让处于学习、成长关键时期的孩子们能够补充丰富的营养，让学生们的学习精力更加充沛，为学生健康成长提供更加坚实的保障。”平坝区教育和科技局学生膳食营养中心负责人姚仁森介绍道。

　　此外，从2022年6月起，平坝区联合相关部门制定《平坝区农村义务教育学生营养改善计划“5+X”供餐模式实施方案(试行)》。作为试点学校之一，齐伯中心小学启动了“5+X”供餐模式，不仅为学生提供免费的营养餐，还补充了牛奶、水果和鸡蛋，得到家长的认可。

　　少年儿童是祖国的未来，他们的健康成长关系到国家发展、民族的兴旺。为做好营养改善计划，平坝区还将加大监督管理力度，让营养餐在阳光下运行。“每个学校都成立了膳食委员会，还要接受广大学生、老师、家长和社会的监督，进一步完善学校食品安全和财务管理制度，确保食品安全，保证专款专用。”姚仁森说，“我们将不断创新监管方式，加强食品安全、资金使用管理等监管力度，保障营养改善计划安全、阳光、科学、可持续运行。”