4月27日，中国工程院院士，湖南省农业科学院原党委副书记、院长单杨在2024年贵州省“人才日”活动暨第十二届人才博览会的相关活动中作主旨演讲时表示，农产品加工是农业全产业链的核心产业，是农业领域加快形成新生产力的重要内容。农产品加工业既包含农业又包含工业，有助于推进一二三产融合发展，延伸农业产业链，促进农产品增产增收，推动全产业链健康发展。
单杨表示，2022年，全国农产品加工企业营业收入近25万亿元，农产品加工转化率达72%。推进农产品减损保护，就是保障农产品的稳定安全供给，保证粮食安全，对促进农民增收和农业提质增效同样也具有重大意义。
中国工程院院士，湖南省农业科学院原党委副书记、院长单杨
在单杨看来，农产品加工是减少粮食等食用农产品产后减损、端稳端牢饭碗的重要举措。相关数据显示，每年我国蔬菜、水果、水产品、粮食、肉类、奶类、蛋类七大类食物按重量加权平均损耗和浪费率合计22.7%，造成了大量损失。
随着生活水平的提高，居民的健康理念也在不断升级。实现均衡营养，需依托农产品加工产业，基于大食物观下营养素的挖掘和利用，满足人们的个性化需求。
“我们需要改变依赖种养环节的传统食物供给模式，向更丰富的生物资源和加工技术扩展，实现食物供给来源和加工方式的多元化。”单杨说。
不过，单杨坦言，在农产品加工领域，科技协同创新能力不足，高等院校主要侧重农产品加工基础理论研究，科研院所主要聚焦产业应用研究，而科技型企业研发通常以产品为导向。此外，区域创新能力与产业需求不匹配。传统农区科技力量相对薄弱，尤其是中西部地区，农产品资源虽然丰富，但大而不强、散而不优。在农产品重大核心基础设施布局方面，涉及精深加工的较少，人才也缺乏。
单杨表示，未来，需加快推进农产品加工领域的教育科技人才一体化进程，实现三者有机结合，助力农产品加工产业高质量发展。
贵州日报天眼新闻记者潘晓飞
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