南明区“三优”联动护航校园食品安全

为做好秋季学期校园食品安全保障，破解学校新建食堂办证建设难题。近日，南明区市场监管局联合区教育局主动靠前服务，对辖区5家新建学校食堂开展全覆盖证前上门指导与预验收帮扶，变“事后核查整改”为“事前指导规范”，推动新建食堂规范达标、安全投用，全力保障师生“舌尖上的安全”。

图为指导帮扶现场

优流程。学校新建食堂建设工期紧张，容易出现布局不合理、硬件设施配套不达标等情况。两部门打破“先建设、后整改、再办证”的传统模式，组建专项帮扶工作组提前介入、全程跟进，在食堂建设阶段上门实地指导。针对食堂的功能分区、工艺流程、给排水、“三防”设施、消毒保洁、留样设备等提出具体指导意见，提供精细化证前帮扶服务，最大限度减少食堂整改返工成本，有效降低办证成本和时间成本。

优指导。工作组在核验过程中，重点对食品处理区布局流程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全管理制度建立等情况进行逐项检查。对发现的排水沟篦子间距过大、紫外线消毒灯安装位置不规范等问题，现场提出整改意见，并明确整改标准和完成时限。

优质效。针对检查发现的问题，工作组逐一建立问题台账，落实专人跟进指导，待全部问题整改复核合格后，依法核发《食品经营许可证》，形成“指导—整改—验收—发证”全流程闭环管理，防止隐患反弹回潮，保障新建食堂全部达标规范运营。

学校负责人表示，“监管部门靠前开展证前指导，让食堂建设少走了很多弯路，帮扶举措务实贴心。”下一步，南明区市场监督管理局将持续加强与区教育局协同联动，加大对新建、改扩建学校食堂的证前指导力度，以更优服务、更严标准护航校园食品安全。

来源：南明市场监管