烟火托举民生，非遗赋能振兴，年轻化创意激活老字号全新生命力。2026年4月，但家香酥鸭上线邵氏武侠风AI短视频，凭借台词“你可曾在雪山上救过一只狐狸？”刷屏全网，话题流量突破50亿，掀起全民二创浪潮。短片糅合复古武侠画风与年轻化表达，植入子品牌川娃酱板鸭，打破老字号固化印象，销量、口碑双向走高，实现现象级破圈。
作为省级非遗、中华老字号，品牌历经五代传承，练就酥香脆爽、超麻过瘾的独有口味。旗下拥有但家香酥鸭、川娃酱板鸭及200余款但家特色特产，门店覆盖全国24省市，惠及千万食客，多次登上央媒及主流卫视荧幕；品牌深度绑定贵州文旅IP，是兼具文化积淀与市场热度的贵州特产伴手礼领军品牌。
贵州美食底蕴深厚，过往受地域区位限制，如今打破地理壁垒，奔赴全国大众餐桌。乘着贵州“四新”“四化”与“黔菜出山”政策东风，但家实业恪守古法匠心、严控出品质量，搭建起涵盖休闲零食、文旅伴手礼、节日礼盒等全品类黔味美食体系。企业守正创新，完善全产业链布局、迭代产品结构，用新潮创意盘活老字号IP；同时积极践行社会责任，助力农户增收、投身公益事业、传播本土文旅，以产业力量赋能地方建设，树立起贵州非遗活化、乡村振兴与餐饮产业化发展的标杆。
活态传承非遗技艺，守住黔味文化根脉，扛起文化传播责任
但家香酥鸭制作技艺始于清光绪年间，经五代传承人迭代打磨，形成独有的酥麻风味。2019年入选贵州省级非物质文化遗产名录，2024年获评商务部“中华老字号”，完成从地方小吃到国家级文化IP的华丽蜕变。
区别于静态封存的非遗项目，但家实业坚持活态传承，将古法技艺融入现代化生产。品牌完整保留手工褪毛、秘制老卤、精准控温油炸、现磨花椒拌料等核心工序，同时以数字化手段管控配比、时长、温度，标准化复刻百年风味，守住非遗技艺核心精髓。
文化传播方面，品牌主动担当黔味文化输出使命，登陆《天天向上》《打卡吧！吃货团》等主流综艺，通过直播实景展示非遗技艺、联动知名品牌跨界创新、拍摄美食主题影片《野花椒之味》，以年轻化传播形式打破地域壁垒，让贵州非遗美食走入大众视野。
同时，品牌打造融合贵州民族美学的特色门店，成为游客沉浸式体验黔味文化的线下窗口。全国300余家连锁门店，让但家香酥鸭成为流动的贵州文化名片，持续向外讲述贵州美食故事，践行老字号文化传播责任。
全产业链深度布局，筑牢产业底盘，带动区域餐饮产业升级
非遗的长效传承，离不开坚实的产业支撑。为打破小作坊式经营的发展瓶颈，但家实业深耕全产业链布局：2016年自建养殖屠宰基地；2024年在长顺县投建194亩食品产业园，园区内配套1200㎡但家品牌体验中心。企业由此搭建起集种鸭养殖、精深加工、产品研发、仓储冷链、物流配送、连锁终端销售于一体的完整闭环产业体系。依托12000㎡标准化生产厂房、300余家白条鸭经销网点及合作伙伴，企业已然跻身西南地区头部鸭制品加工企业行列。
规模化产业布局有效带动上下游业态协同发展。目前企业员工超千人全产业链年营收突破5亿元，龙头集聚效应拉动本地加工、冷链、零售等配套产业升级，助力贵阳贵安12万户餐饮经营主体抱团发展，为“黔菜出山”筑牢产业根基。
产业扎根乡土，创新助农模式，化身百姓口中“致富鸭”
乡村振兴，产业为基。立足本土优势，依托粤黔协作机制与地方发展战略，但家实业创新“非遗龙头企业+农户”模式，以特色产业赋能乡村增收，让香酥鸭成为群众的“致富鸭”。
企业建成11个标准化肉鸭养殖基地，为农户提供鸭苗、技术、防疫、保底回收一站式服务，累计带动600余户农户增收，年出栏肉鸭300万羽。按照规划，未来将新增3000个就近就业岗位，推动乡村发展从外部输血转为产业内生造血。
生态发展方面，企业创新“禽-沼-粮”循环农业模式，将养殖废弃物转化为有机肥，实现零污染排放，兼顾产业效益、农户增收与生态保护，走出一条绿色可持续的助农发展之路。
坚守民企初心，热心公益担当，用实际行动回馈社会
深耕本土、反哺乡土是但家实业的坚守初心。疫情防控期间，企业捐赠25万元抗疫物资，为一线工作人员送去暖心保障，主动承担民营企业社会责任。
日常发展中，企业持续吸纳返乡青年、待业人员与脱贫户就业，搭建完善的技能培训和晋升体系，稳定地方就业岗位，助力群众就近增收、长效发展。
从助农增收、产业赋能，到非遗传承、公益惠民，但家实业早已突破单一餐饮企业定位，成为助力地方经济、文化、民生发展的重要力量。
百年非遗守匠心，一鸭兴业担使命。从清代民间手艺到全国连锁龙头企业，但家香酥鸭的百年历程，是老字号守正创新的成长史，更是本土民企深耕乡土、践行责任的奋斗史。
立足贵州文旅与农业现代化发展大局，但家实业将持续以非遗技艺为核心、全产业链为支撑，依托但家香酥鸭、川娃酱板鸭、但家特产等核心产品，深耕助农增收、文化传播、产业赋能与公益帮扶，持续放大龙头企业带动效应，以老字号担当助力地方高质量发展，让黔味“致富鸭”持续出圈、惠及更多乡土百姓。
编辑：曾敏
统筹：陈丽
编审：汪红霞