守护“深夜食堂”！贵阳高新区开展食品安全夜间专项检查

本次专项行动紧扣夜间餐饮消费特点，以辖区夜宵摊点、烧烤店、各类夜间餐饮门店为重点排查对象，兼顾线下门店与网络餐饮平台，采取夜间突击检查、靶向精准排查、执法普法同步进行的方式，直击夜间食品安全监管薄弱环节。

检查过程中，执法人员重点对生鲜猪肉、牛羊肉、卤制熟肉、冷冻肉制品等热销肉类开展全方位核查。从肉品溯源资质入手，严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证是否随货同行，严厉打击采购使用未经检验检疫肉品等违法行为。同时，全面核查商户经营资质、冷藏冷冻条件、场所环境卫生、进销货台账及索证索票留存情况，并紧盯后厨食材分类储存、生熟分开、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等关键环节，确保后厨操作规范有序。

针对现场发现的台账记录不规范、食材摆放不规整、后厨卫生细节不到位等问题，执法人员当场向经营商户逐一指出，下达整改提示，督促商户立行立改。检查中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向商户讲解《中华人民共和国食品安全法》相关规定，引导经营者牢固树立食品安全主体责任意识。

下一步，贵阳高新区将持续深化部门协同联动机制，强化多部门协作配合，健全信息共享、线索移送、联合执法工作机制，构建常态化、长效化食品安全监管体系，全力守护辖区群众饮食安全。