“这款天麻可乐的风味还不够突出，再调一下配比——功效成分要留住，口感也得让大众接受。”
4月10日上午，贵阳高新区首批区管专家、贵州省天然产物研究中心研究员王瑜俯身盯着手中的样品，语气严谨而细致。指导学生后，他又迅速召集团队梳理项目进度、破解研发瓶颈。这样紧张而充实的节奏，已伴随他走过近十年的科研之路。
十多年前，这位来自陕北的汉子远赴贵州大学攻读食品加工与安全专业，2015年，研究生毕业的他在导师推荐下加入贵州省天然产物研究中心，自此扎根贵州，开启了贵州药食同源功能性大健康食品的研发征程，与刺梨、天麻等本土特色生物资源结下了深厚情谊。
工作间桌面上，果汁、片剂、袋泡茶、功能性饮品……琳琅满目的样品整齐陈列，每一款都凝结着团队日复一日的科研心血。“我们重点聚焦刺梨和天麻两大核心特色资源，目前已联合企业成功实现30余款刺梨产品商业化落地。”王瑜笑着说，其中“舒醒”解酒功能性刺梨汁、“酱香刺梨”等爆款产品，凭借过硬的品质与独特口感赢得了市场青睐。
在天产中心杨小生副主任与杨娟所长的领衔下，王瑜所在的研发团队有20多个专业的研发人员，深耕基础研究、技术研发、产品转化、标准制定、中试落地等多个领域，形成了“研发—中试—转化”的完整工作体系。
“从实验室里的一份配方，到市场上的一个爆款，从来不是一蹴而就的，需要我们科研团队与企业紧密配合、反复磨合、双向奔赴，才能让科技成果落地。”谈及成果转化的艰辛，王瑜感慨道。
长期对接企业，让王瑜看清了贵州生态食品产业的真实痛点：科研成果落地难、中小企业研发成本高、缺乏专业中试设备。为此，团队通过建设功能食品开发与评价中试平台，以共享模式为企业提供低成本、专业化的研发、中试验证服务，有效化解了企业投资建厂风险，打通了科技成果转化的“最后一公里”。
目前，团队通过技术开发、科研咨询、成果转化等多种方式，重点服务省内30多家生态特色食品加工企业，其中刺梨加工企业近20家，服务范围覆盖全省9个市州，合作对象既有行业龙头企业，也有众多深耕贵州特色资源的中小微企业，真正实现了科研赋能产业、助力企业成长。
在推动贵州刺梨产业标准化、规范化发展的道路上，王瑜团队做了一件“打基础、利长远”的事：牵头编写《贵州刺梨功效研究》专著，系统梳理刺梨的营养成分、功效机制和研究成果，发布刺梨“十大功效”，被业内誉为刺梨的“功效说明书”。同时，团队积极投身刺梨国际标准及国家标准的制定工作，助力贵州刺梨打破国际技术壁垒，从“本土特色”走向“国际认可”。
在贵州省科技厅的支持下，团队整合科研院所、龙头企业与高校的优质资源，组建贵州省刺梨产业技术创新中心。王瑜作为技术创新中心副主任，积极开展技术攻关，以开放共享的模式为刺梨产业赋能增效，助力产业实现规模化、品牌化发展。
“作为贵阳高新区首批区管专家，这份荣誉不仅是肯定，更是责任。”王瑜说，“我不只要做好自己的研究，更要在技术攻关、团队建设、成果转化上带好头、做表率。”谈及未来，他的语气平静而笃定：“我们将继续扎根贵州特色药食同源资源，以刺梨为重点，助力企业提质增效，培育壮大龙头企业，推动刺梨产业迭代升级。用科研的力量，擦亮贵州生态食品产业名片。”
记者：陈佳艺
编辑：陈旭
统筹: 黄静娴 编审: 王丹丹