【网络中国节·春节】安顺市屯堡年俗:糍粑香里话团圆 春联红处祈丰年

贵阳网·贵阳新闻讯 2月16日,农历除夕。在贵州省安顺市西秀区大西桥镇三铺村白泥组,从清晨的打糍粑,到午后的贴对联,再到黄昏时分吃年夜饭,屯堡人以传统的方式,守望着大明遗风下的盛世春节。

上午8点,张文家灶上的甑子咕嘟咕嘟冒着热气,隔夜泡好的糯米蒸得透亮,米香顺着蒸汽钻出来,年味就这么醒了。

糯米蒸好了,趁热倒进石臼,你一杵,我一杵,两人配合默契。木杵砸下去,糯米的黏性一点点被锤出来,粒粒分明的米抱成团,白净、软糯、热气腾腾的糍粑就好了。


每逢年节,屯堡人家家户户都会打糍粑,这是对祖宗、神灵的敬重,也是一年到头对自己辛苦劳作的慰劳。

趁着糍粑还烫手,张文麻利地揪下一小块,在手心团成圆球,三块糍粑被端端正正地码进盘子里,旁边是一碟舂茸的引子、一碗切碎的红糖,被恭恭敬敬地摆在堂屋神龛前。


点上三炷香,董汝驹神情郑重。屯堡人家的堂屋正中央,供着“天地君亲师”的神榜 。逢年过节,人们还要请祖宗们“回家”吃饭。




点香、点蜡、烧纸钱,家里长辈轻声念叨着请祖宗的话,声音里满是对先人的敬重与思念。一旁,五岁的孙女眼巴巴地等着,小嘴巴里念叨着:“老祖公吃了,我再吃。”终于,一小团裹着红糖引子的糍粑到了孙女口中,甜的不仅是嘴,也是未来可期的日子。

供饭之后,该贴春联了。

大门联、堂屋联、厢房联,一副副都是手写的。红纸裁好,陈顺林铺开架势,一笔一划写得认真。

院子里有个亭子,是陈顺林平日里歇凉喝茶的地方。今年他给亭子也写了一副:“坐对青山观鹭舞,闲烹活水品泉清。”亭子取名叫“知乐亭”——知足常乐,日子过得就是这份闲淡心思。

“物阜年丰千秋盛,河清海宴万民乐。”厢房的上联盼的是家业兴旺、五谷丰登,下联祈的是天下太平、百姓安乐。 董汝驹说:“六百年前屯田戍边的先祖,盼的就是这个横批——‘国泰民安’。”

日头偏西,厨房里的香味渐渐浓了起来。下午五点,年夜饭陆陆续续上桌了。

腊肉、香肠、血豆腐,这是屯堡代表菜,带着淡淡的松枝熏香味;盐菜肉,五花肉蒸得入口即化,垫底的盐菜吸饱了油脂,最是下饭 ;炒韭黄,这道菜有讲究:韭菜的“韭”,同音“久”,寓意长长久久 ;白菜豆腐汤,寓意“清清白白”;山药炖好了,张文敏总要念叨一句:“吃山药,一年到头不吃药。”每一样菜端上来,都是好彩头。

饭后,孙女在“知乐亭”玩。知乐亭,知足常乐。六百年的屯堡,守着的,也就是这份知足常乐的日子。

记者 董容语  图/文/摄

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