严把“六个关口” 护航学生餐安全

贵阳网·甲秀新闻讯 来自南明区教育局的消息,该区教育系统重视学生餐工作,从严把“六个关口”发力,进一步提升南明区中小学(幼儿园)食品安全水平,全方位、多角度为学生餐安全保驾护航。

严把制度建设关口。各中小学(幼儿园)严格按照《贵阳市学校食堂规范化管理工作手册》要求,科学完善校园食品安全相关规章制度,再次梳理和落实各项管理制度,确保食堂工作人员对岗位职责、工作要求及操作规范有清晰认识,将制度落实到日常工作的每一个环节。

严把食材进入关口。各学校加强食材验收工作,实行双人验收制度,定期更换验收人员,严格记录验收内容,确保食材的新鲜度、质量和包装符合食品安全标准,杜绝不合格食材进入食堂;规范食材储存,根据不同食材的特性,采取合理的储存方式,定期检查,防止食材变质;加强与配送企业合作,要求企业严格遵守行业准则,确保食材原料可靠、过程可控、问题可查、全程可追溯。

严把人员管理关口。各学校定期开展食品安全、卫生知识及烹饪技能培训,提高员工的业务能力和服务水平;加强食堂员工情绪稳控和心理健康关注,确保员工以良好的心态投入工作;要求食品安全员加强自身学习,努力成为管理食堂的专家,做到履职尽责。

严把日常监管关口。加强食堂环境卫生管理,定期清洁消毒,保持食堂整洁干净;对餐具、厨具等进行严格清洗消毒,防止交叉污染;定期进行检查和维护,确保食堂设施设备安全运行;严格按照食品加工操作规范进行加工制作,确保食品煮熟煮透,避免食品中毒事件发生。

严把宣传教育关口。对食堂工作人员开展宣传教育,提高员工食品安全意识和责任感,自觉遵守食堂管理制度;通过宣传栏、海报、广播等形式,宣传食品安全知识和文明就餐习惯,提高学生自我保护意识和文明素质;通过 PPT 展示、视频播放等形式,生动直观地呈现学校食堂的设施设备、食材采购渠道、加工制作流程、卫生管理标准等,让家长理解支持学校,积极参加陪餐,形成良好家校合作氛围。

严把资金监管关口。预算管理方面,制定合理的食堂预算,严格控制成本,确保资金合理使用;采购管理方面,规范采购流程,加强对采购资金监管,确保采购资金使用透明;财务管理方面,建立健全财务管理制度,加强食堂收支的管理和核算,定期接受财务审计,确保资金安全,严禁违规使用膳食经费。

(余爽 贵阳日报融媒体记者 冉婷林 周梅)


编辑:程晨