5月25日上午10点，贵阳市云岩区堰塘街还沉浸在老城的静谧中，SeekSeeking咖啡店的磨豆机已经嗡嗡作响。这间嵌在居民楼底层的14平方米小店，醇香的咖啡味混着市井烟火气，顺着窄巷飘出百米远。

“单日最高出杯600杯，80%是拖着行李箱的外地游客，小红书上相关打卡帖超3万条。”主理人粟静艳笑着说，“我们守着老巷子做社区生意，没想到成了贵阳咖啡的‘网红窗口’。”

像SeekSeeking这样藏在街巷、扎根社区的咖啡馆，正在云岩区悄然生长。目前，全区咖啡类市场主体近400户，占贵阳总量的四分之一，数量居全市首位。其中超过八成散落在文笔街、蔡家街、省府路等老旧街巷与居民小区，真正融进了日常烟火。

位于蔡家街的“等你”咖啡同样开在居民楼一楼，却凭扎实口碑出圈。“每天熟客占比超60%，买菜路过的阿姨、上班的年轻人、放学的学生，都爱来坐会儿。”主理人王子荣说。开店3年，积累了2000多名会员，店内贵州元素咖啡日均销量近300杯，老客复购率高达75%。

社区咖啡的魅力，不止于留住本地烟火，更在于撬动城外客流。省府路的“Combos”咖啡馆，集结专业咖啡师，主打精品萃取，吸引省内80%的咖啡爱好者专程打卡。“特别是节假日，一天要卖出300杯，客流量是平时的5倍。”主理人龙远义说。他们还开设了咖啡培训班，目前已吸引300人次前来学习咖啡制作工艺。

距离“Combos”不到300米的“对的”外带咖啡，则走出一条更极致的小店路径。没有堂食座位，只做外带，10平方米几乎全被操作台占据。“我们就是要做‘拿了就走’的生意。”店员陈曦说。附近两公里范围内约有5万上班族，通勤路上的咖啡刚需让这家小店找到了精准切口，高峰期一天出单150单，传统美式和拿铁最受欢迎。

“本地刚需+游客打卡”的双重流量，让社区咖啡成为消费增长新引擎。作为贵阳人口最密集的主城区，云岩区不仅有百万常住居民“打底”，每年还有近2万名高校毕业生在这里起步生活。本地人日常一杯，游客来了打卡一杯，两股客流撑起了咖啡生意的“基本盘”。

值得一提的是，彭近洋、胡颖、白起、李晋坤——这些世界级咖啡赛事冠军的名字，都与云岩区紧密相连。自2024年起，区内持续举办咖啡技能大赛、冠军分享会等活动，中国咖啡冲煮大赛城市赛（贵阳赛区）更被誉为“全国总决赛预演场”。赛事IP不仅聚拢人气，更吸引优质从业者与投资者入驻。

消费场景也在不断突破。通过“咖啡+文旅”“咖啡+商圈”等模式，云岩区打造了“文昌阁咖啡迷宫”“云岩慢生活”主题线路。2025年第二季咖啡文化活动落地新印1950文创街区，吸引20万人次参与，实现营收超800万元。咖啡与精酿啤酒、非遗等业态融合，正让这杯饮品从“日常需求”升级为“文旅体验”。

针对创业者痛点，云岩区首创咖啡店“一件事”办理模式——过去办完营业执照和食品经营许可至少需要10个工作日，现在最快2天就能搞定。资金方面，贵州省首笔“咖啡贷”已落地，累计发放50万元专项贷款。吾界咖啡烘焙厂培训学院还开设了SCA认证课程，已培养200多名专业人才。

从方寸小店到产业集群，从社区烟火到城市名片。云岩区的社区咖啡，正以高密度、接地气的姿态，成为激活老城消费的关键支点。

来源：天眼新闻