2017全国两会

您现在的位置: 首页 > 新闻中心 > 新闻 > 正文

贵州大福酒业公司分享关于酒糟封坛酒的文化

发布时间:2017-08-19    来源:网络

 传统记忆长河中永远脱离不了传承,而中国记忆中少不了“它”的传承——那就是酒,几千年来酒文化根植于我们日常生活中,作为中国传统文化重要一支的封坛酒走进我们的视野。那么,真正的封坛酒该是什么样呢?接下来贵州大福酒业公司就来给大家说一说酒糟封坛酒。

看见的与看不见的匠心

一坛酱香好酒从出窖、润料拌料、装甑等流程,到最后的入窖,全部由人力完成。“一斤酒来八斤汗”,虽然夸张却也是匠人辛劳的真实写照。茅台镇这批封坛酒而对于窖池的选择也是苛刻到了极致,从酿酒车间中特别挑选出了一个核心车间“百年窖池”茅台赖酒厂原窖池发酵,采用传统古法酿造技艺,用赤水做入水,采用茅台镇纯粮,酱香亦茅香,采用高温制曲、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长时间的高温堆积和发酵的出产工艺,整个酿造过程顺应春夏秋冬的自然交替规律,让高粱与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体,这一华丽转身已过3个年龄,这也是茅台人始终坚守的酿造传承,时间在水与酒的转化间时间也将停留在入口的一瞬间。

从上面的内容可以看出茅台人对于酒的痴迷,从一个细小的方面看,就连看管酒窖的人也必须衣着洁净,人品端正,不得在窖内污言秽语,起哄打闹,否则将影响酒的质量。当然,人的一般衣着言行与酒的质量无必定联系,这只不外反映了人们对茅台酒的敬重、崇尚之情。

酒糟封坛酒这一款是难得的,取酒8年以上的窖藏。这也是贵州茅台镇大福酒业集团以来一直打造的一个极具文化底蕴的封坛老酒。


tags:贵州大福酒业集团,贵州茅台镇大福酒业,贵州酒糟封坛酒公司
Copyright © 2008-2013 Gywb, All Rights Reserved
贵阳网  贵州二十一数字传媒有限公司  版权所有
本网站所有新闻内容系贵阳网版权所有,未经许可,禁止转载
黔ICP备13002985号-6 增值电信业务经营许可证黔B2-20030024     违法不良信息举报电话:0851——85865934

贵公网安备 52010302000035号