贵阳市加大食品安全监管力度 让舌尖安全落到“食”处

　　民以食为天，食以安为先。自创建国家食品安全示范城市工作开展以来，贵阳市持续加强餐饮规范化管理，不断加大餐饮单位提质升级力度，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　3月13日，记者在位于观山湖区恒大中央公园的一家餐馆大厅内看到，就餐环境干净整洁、明亮舒适，吸引了不少市民光顾。店内的“明厨亮灶”，将食品的加工、管理、卫生等情况展示在顾客面前，“舌尖上”的安全看得见。

　　市民 唐先生：卫生条件很好，食品吃得很安全，服务也很到位。

　　该店负责人介绍，除了营造安全卫生的就餐环境，他们还对原材料采购、加工、制作等环节制定了严格的规范标准和监督制度，并按照贵阳市市场监管部门的要求，建立健全每日管控、每日排查等工作制度，让顾客吃得放心、吃得安心。

　　滋粥楼（恒大店）食品安全总监 邓安艳：我们企业配备得有食品安全员，还有食品安全总监，对我们每日（排查）出来的问题，要列出问题清单。在经营的过程中，我们也要去检查顾客就餐的一些情况，也会去征求顾客的意见，每周会对这些问题进行复核。

　　保障食品安全与质量，不仅要完善制度体系建设，更要加大监管力度。在观山湖区市场监督管理局餐饮科记者了解到，工作人员会定期对辖区内的餐饮单位进行监督抽检，详细了解餐饮企业供餐情况和就餐信息，认真检查食品处理区从原料采购到备餐供餐全程规范化操作情况，并现场指导食品安全管理人员做好食品储存、临期食品查验、清理等工作，督促企业落实进货查验、索证索票和人员健康管理等要求。

　　观山湖区市场监督管理局副局长 左晓云：通过现场监督检查，发现食品生产经营企业在原料进购是否规范，生产经营是否持续保持发证状，食品包装、餐馆的餐具是否符合卫生要求，对轻微违法行为，当场下达责令整改通知书，严重违法行为，立案查处。

　　食品安全关系千家万户。下一步，我市将进一步完善食品安全责任落实机制，对标广大人民群众需求，推进智慧监管体系建设，提升食品安全综合治理能力和水平，全力防范化解食品安全风险隐患，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，让群众切实感受到创建国家食品安全示范城市带来的成效和变化。

　　（贵阳广播电视台融媒体记者 马秋霞  蒋承羲）

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