开阳县市场监管局开展农村集体聚餐食品安全培训

　　为进一步加强农村食品安全监管，切实提升农村集体聚餐厨师食品安全意识，避免发生群体性食物中毒事故。4月18日，开阳县市场监管局永温分局组织开展农村集体聚餐食品安全培训会。

　　会议讲解了《贵州省农村集体聚餐活动现场指导参考规范》，要求酒席承办者做好食品原料及过程控制、严禁餐饮浪费、谨防工业酒精和亚硝酸盐食物中毒；严格落实承接酒席规章制度，不得承接除婚丧嫁娶之外的酒席，承接酒席桌数不得超过15桌；严格落实厨师测温、扫码、核酸信息申报；高度重视食品安全事故应急处理，进一步完善应急预案制度，加强农村集体聚餐食品安全事故应急演练。

　　此次培训，共有19名农村集体聚餐厨师参会，发放《贵州省农村集体聚餐活动现场指导参考规范》资料19份，签订《不承接相关酒席承诺书》19份。通过培训，提高了农村集体聚餐厨师的食品安全和责任意识，有效预防发生农村集体聚餐食品安全事故。下一步，该局将加大全县农村集体聚餐培训及检查力度，保障农村食品安全。

　　（开阳县市场监督管理局 胡忠星）

　　编辑：杨秀攀

　　统筹：张强

　　编审：魏成华