云岩区市场监管局联合开展食品安全培训 为春季校园保驾护航

　　贵阳网讯 2021年春季开学在即，为切实守护云岩区师生“舌尖上的安全”，进一步压实校园食品安全主体责任，提升学校食品安全管理水平，完善学校食品安全管理制度，筑牢云岩校园食品安全防线，2月24日，云岩区市场监管局联合区教育局、区疾控中心组织召开云岩区2021年春季开学食品安全培训，对全区中小学及托幼机构食品安全负责人进行食品安全培训。

　　培训会主要围绕春季开学食品安全准备工作展开，从开餐前环境“大扫除”，到食品加工设施设备的检查维护；从操作人员有效健康证明，到建立健全学校食品安全事故应急管理机制等多方面对学校（含托幼机构）食品安全负责人进行食品安全培训。

　　会上强调，各学校食堂，一是要严格进行开餐前食品安全风险排查，从人员、食材、环境设备三方面进行全方面排查：认真排查食堂从业人员的健康状况和出行轨迹；及时清除、销毁上学期留存的食品原料；保障环境清洁卫生，保障设备清洁。确保每个岗位卫生达到要求，防止食品加工交叉污染。二是要落实食品安全主体责任，严格执行食品采购索证登记验收制度；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作；严格对每餐次、每个品种的食品进行留样；制定科学有效的食品安全管理制度，并且定期开展食品安全自查。三是充分认识社会共治监管作用，“互联网+明厨亮灶”工程构建了“校园+监管+社会”多方共治的监管格局，学校食堂更加要规范食品操作行为，强化风险防控意识，保障学生“舌尖安全”。四是要加强食品安全教育宣传，养成学生不在无证餐饮单位、流动摊贩用餐，不购买“三无”食品的良好个人卫生习惯，安全均衡饮食。

　　此次培训会，旨在提升云岩区学校餐饮的食品安全监管，增强校园食品安全管理人员的法律意识和食品安全意识，为开学后学校食品安全管理规范化、科学化奠定坚实基础，也为学校食品安全提供有力保障。下一步，云岩区市场监管局将加强对辖区内中小学幼儿园食品安全的日常监管，督促各校严格落实主体责任，严防食品安全隐患，共筑食品安全防线，为学生健康成长保驾护航。

　　（文晓娅）

　　编辑：杨丽娟

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