元宵节吃什么?除了元宵还有这些习俗美食
发布时间:2021-02-22 10:09 来源:洛阳网洛阳晚报
再过几天就是正月十五元宵节了。按洛阳民俗,过罢正月十五,年才算正式过完。
元宵节那天,家家户户煮元宵、吃元宵,空气里弥漫的都是元宵甜甜的味道。旧时,老洛阳人不光吃元宵,还吃年糕、喝茶糊涂。
试试油炸元宵
关于元宵节的由来,版本很多。比较普遍的说法是,汉文帝为了庆祝平定战乱,规定每逢正月十五之夜,全国张灯结彩,皇帝出宫与民同乐。
正月乃元月,宵有夜之意,故正月十五夜又叫“元宵”,此节被命名为“元宵节”。
元宵节吃元宵的民俗源于何时,史学界尚无定论。有人认为,元宵起源于宋代;也有人认为,早在唐代、五代时已有类似元宵的节令食品。
古籍《卢氏杂说》里说,唐代有种名叫油飠(duī)的吃食。
《膳夫录》里提到,“汴中节食”“上元:油飠”,说是每逢上元节(元宵节又名上元节),河洛地区的开封街头热卖“油飠”——也有人管它叫“油画明珠”。
有人考证,油飠跟油炸元宵差不多,滚烫鲜香,吃起来脆美难言。
宋代人过正月十五,流行吃水煮圆子:入沸汤煮熟,捞出后加糖食用。据《事林广记》记载,这种圆子放一宿也不会沉到碗底,故此又名浮圆子。
后来,圆子改名为元宵、汤圆,象征团圆美满,蕴含着人们对美好生活的祝福和向往。
尝尝美味玉粱糕
洛阳在唐代是东都。据《云仙杂记》记载,唐代的洛阳人家,正月十五“食玉粱糕”。饮食文化专家邱庞同先生认为,此乃目前已知的关于年节期间吃糕的最早记载。
玉粱糕是用白粱米做的黏糕,似可算年糕的一种,口感微甜,除热、益气,吃了对身体有好处。
“糕”谐音“高”,年年吃糕年年高。年糕的起源,至迟可以追溯到周代。
盛唐时期,洛阳是闻名四海的国际都市,不少朝鲜人来洛阳留学,年糕或许在此时传到了朝鲜半岛。
相传,古时的朝鲜人奉年糕为顶级美食,只有君主才能享用。而在唐代的洛阳,玉粱糕不过是一种稀松平常的平民食品,每年元宵节,家家户户想吃就吃。
来一碗茶糊涂
除了元宵、年糕,旧时的元宵节食品还有面盏、面茧、茶糊涂等。
面盏是用面粉做的灯盏,一般来说共十二只,代表一年的十二个月。
古时候的老百姓,或是把食用油放在面盏内点燃,根据灯灭后盏内剩油的多少,占卜每个月的雨水多寡;或是把面盏放到锅里蒸,依据蒸熟的面盏内水分的多少,预测每个月的降水情况,祈求风调雨顺。
面盏一般是正月十五做,正月十六早上吃,这叫“收灯”。
面茧是一种带馅儿的面点,里面可以包上写有官职的竹木签,寓意官运亨通。谁能在元宵节吃到藏着“官位”的面茧,说明谁的运气好。
茶糊涂是豫西特有饮食。
旧时,老洛阳人常在正月十六清早喝茶糊涂,把过年剩余的粉条、萝卜、丸子等食材烩成一锅,勾芡兑入炒好的小米面或玉米面,熬成热腾腾、香喷喷、稠乎乎的“糊涂”,全家一人吃一大碗。
民谚云:“喝了茶糊涂,心里更有数。”一年之计在于春,春节长假吃喝玩乐,耍美了,歇够了,过罢正月十五,是时候抖擞精神,撸起袖子加油干了!(记者张丽娜)
编辑:汪东伟
统筹:
编审:
-
中国绿茶新金三角:贵州!凭什么?
-
陈晏赴京拜会中国人民大学党委书记靳诺
-
贵阳去年空气质量创历史最佳 全年357天优良好空
-
展示艺术精品 提供美育服务
庆祝改革开放四十周年主题美术作品展在贵州美术馆展出...
-
阳光云海相约来
在送走2018年最后一场雪后,1月5日清晨,兴义市敬南镇...
-
贵州玉屏:茶花盛开引客来
正值茶花盛开季节,位于贵州省铜仁市玉屏侗族自治县的...
-
人尽其才 筑梦黔行!贵州奋力推进“人才大汇聚
-
摘帽出列后的三百六十五天!贵州全力巩固拓展脱
清晨第一缕阳光,铺洒在初冬的贵州大地,映照着欣欣向...
-
贵州运用大数据巩固拓展脱贫攻坚成果 “一张网
“十四五”时期,贵州基本民生保障将更加完善,社会救...
-
创新一子落 发展满盘活!贵州各地开发区向改革
-
中超:北京国安平成都蓉城
6月30日,主裁判刘威(左二)与成都蓉城队球员阿不都海...
-
女子双人10米台:陈芋汐/全红婵夺冠
当日,在匈牙利布达佩斯举行的2022年世界游泳锦标赛跳...
-
世界女排联赛:中国胜波兰
当日,在保加利亚索非亚举行的2022年世界女排联赛分站...
-
温网综合:纳达尔、斯维亚特克挺进第三轮
今年法网的男、女单打冠军纳达尔和斯维亚特克从红土转...
-
中国篮球名人堂首届入堂规模确定:25人 1个集体
中国篮协名人堂委员会30日召开首次会议,确定了中国...
-
《农村教育发展报告》:教师队伍建设成效明显
东北师范大学中国农村教育发展研究院13日在京发布《中...
-
司考改革:想拿双学位当“敲门”砖?没那么简单
几乎所有非法学专业的司考考生都拼了命地想在司考改革...