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观山湖区:筑起坚固防线 守护“舌尖”安全

发布时间:2018-05-08 09:46:13   来源:贵阳网-贵阳日报  

  筑起坚固防线 守护“舌尖”安全

  ——观山湖区创新食品安全监管模式扫描

  民以食为天,食以安为先。近年来,观山湖区始终把食品安全监管作为建设“健康观山湖”的重要内容,以保障和改善民生为出发点,不断创新食品安全监管模式,用实际行动守护人民群众“舌尖”上的安全,开启了监管事业的新篇章。

  如何将食品安全工作落到实处?早在2016年,观山湖区政府就把食品安全工作纳入了《观山湖区国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》,同时纳入年度工作目标考核及对领导班子、领导干部综合评价考核,实施食品安全事故“一票否决”制度。先后出台了《观山湖区食品安全党政同责暂行办法》《观山湖区食品安全重点工作安排》等系列文件,进一步明确各部门职责。截至目前,全区13个镇(社区)挂牌设立了食品安全委员会及办公室,122个村(居)分别配备了食品安全协管员,实现了部门协调联动及区、镇(社区)、村(居)三级覆盖的“网格化”监管新模式。

  与此同时,为顺应“互联网 ”时代的新形势,创新监管思维,观山湖区市场监管局充分利用大数据优势,在全省先行先试启动了集应急指挥、执法检查、视频监管、数据分析为一体的“智慧监管”平台建设,大幅提升监管效能,基本实现了现场执法、群众监督、安全溯源、全程监控的目标。据该局相关负责人介绍,“智慧监管”平台投用后成效显著,尤其是在校园食品安全监管方面,安装厨房加工间24小时视频监控和食材采购信息化记账工作,目前已在全区56家公立学校实现全覆盖,达成了让校园食堂厨房时刻处于“阳光”之下的目标。

  众所周知,餐饮服务环节既是食品生产经营的最后一环,也是风险集中度最高的一环。数据显示,去年以来,该区通过智慧监管系统下发执法文书2067份,食品经营违法违规视频截图244张,处理投诉举报320例,群众参与监督达100余人次。同时,依托“食安云”平台在大中型超市开展食品溯源工作,可通过二维码实时向消费者提供所购买食品的生产商、供应商、检验检测情况等食品安全信息,让消费者买的明白、吃得放心。

  维护食品安全,更需社会合力。观山湖区“明厨亮灶”活动的开展与推广,将餐饮提供行为透明化、可视化,接受部门和公众的监督,确保食品安全。在世纪金源购物中心的一家黔味辣子鸡火锅店内,后厨动态在大厅的显示屏上一览无余,工作人员的着装及食品加工的全过程,消费者都可以通过视频查看。

  “周末我常常会约朋友来这家店吃饭,每次看到视频显示后面厨房实时画面和厨师操作,感觉东西都挺卫生的,吃着也比较放心。”家住世纪城的王卉说。

  打造“明厨亮灶”可以看到菜品制作的过程,其安全理念是调动餐饮服务单位的积极性——哪个商家勇于将“明厨亮灶”呈现在公众视野,就会赢得更多的消费者的信赖。对此,区市场监督管理局相关负责人坦言,“明厨亮灶”不仅仅是一种监管形式,还能让经营者从主观上不断规范后厨管理,最大限度地降低食品安全的风险。

  为整体推动全区食品经营单位食品安全责任水平和规范管理能力有效提升,今年1月,该区以创建省级食品安全示范区为契机,在各镇、社区开展集体聚餐食物中毒事故应急推演、出台规章制度规范出租房屋内从事食品行业行为、采取措施保障民俗节日期间的食品安全等一系列相关工作。将“放心肉菜超市”、食品安全示范店和餐饮诚信示范店、示范街等创建活动作为食品安全示范区建设的重要内容,重点打造星力超市会展城店、金阳农贸市场和贵州银项圈民族风情大酒店为全区食品安全示范店和“明厨亮灶”培训示范基地,通过组织辖区内300余家食品餐饮企业开展参观学习交流,对树立行业质量管理标杆、营造诚信经营的良好氛围起到了积极促进作用。

  同时,针对餐厨废弃物监管这一薄弱环节,观山湖区将餐厨废弃物处置作为餐饮许可的前置条件,从源头斩断“地沟油”黑色利益链,督促各餐饮单位制定餐厨废弃物管理制度,配备餐厨废弃物专用容器,严格规范餐厨废弃物存放、清理和收运等环节的管理。截至目前,全区共有1410家餐饮企业与处置公司签订了《餐厨废弃物及废弃油脂收集运输服务协议》,最高收运量每日达51.52吨,平均每日收运量35.56吨。

  保障改善民生没有休止符。放心买,安心吃,是市民的期盼,更是市场监管的重任。“下一步,我们将在不断完善监管机制、落实监管责任、提高监管水平上下功夫,从严打击扰乱市场秩序、危害食品安全等违法违规行为,坚守不发生重大食品安全事故底线,确保辖区群众吃得放心。”观山湖区市场监管局负责人如是说。

  (通讯员 刘璃瓦)

责任编辑:汪东伟

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