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守护“舌尖上的安全”

发布时间:2017-05-19 10:15:35   来源:贵阳网-贵阳日报  

  守护“舌尖上的安全”

  ——贵阳市开展“文明在行动·满意在贵州”活动“食之放心”行动一瞥

  昨日,全省“文明在行动·满意在贵州”活动“食之放心”现场推进活动在贵阳举行,参会代表先后在乌当区、修文县进行了实地观摩。图为参会代表参观中央厨房标准化、规范化生产的盒饭产品。记者 代晓龙 摄

  民以食为天,食以安为先。在贵阳,购买白条禽产品,只要扫描二维码就可以追溯禽肉的“来龙去脉”;在几百家餐饮服务单位,通过“明厨亮灶”可以直观地看清食品原料、加工全过程;食品生产、流通、餐饮各环节接受横到边、纵到底的监管……

  贵阳市结合创建国家食品安全示范城市,积极开展“文明在行动 满意在贵州”食之放心行动工作。制定了《贵阳市“文明在行动满意在贵州”食之放心行动工作方案》、《贵阳市关于进一步加强基层食品安全监管工作实施方案》等系列文件,不断加大经费投入,健全监管体系,开展示范创建,强化抽检监测、技术支撑,守护“舌尖上的安全”,提升人民群众对食品安全的信心及满意度。

  健全监管体系 守好食品安全关

  在贵州渔樵水产市场,进入市场经营的水产品都要在渔樵水产品检测检疫中心进行药物残留快速检测。检测中心24小时开展检测服务,“抽样——检测——发放合格证”在三小时内完成,检测合格证随货同行发往省内各地、州、市以及本市各大超市、农贸市场、餐馆等。

  “对于检测不合格的水产品,由检测中心通知供货商暂停销售并进行复检。如果复检合格,就发放检测合格证;如果复检不合格,就约谈供货商,提出不得在本市场进行销售,退回或销毁的处理意见,并上报监管部门。”渔樵水产市场相关负责人介绍,产品在“抽样——检测——结果判定——结果处置”等各个环节都留下了管理痕迹,可实现各环节管控和产品质量安全追溯。

  通过健全监管体系,强化抽检监测,贵阳市将食品安全风险防控在第一环节,牢牢守住食品安全关。目前已实现市、县、乡三级监管机构全覆盖,在全市1365个村(居)配备了食品安全监管员、协管员兼信息员,基本形成横向到边、纵向到底的监管网络体系。着力建设市、县、乡三级侧重点不同、功能互补的检验检测技术集群,完善食品检验检测机构体系,为履行监管职能提供强大技术支撑。同时,严把许可准入关,积极推进食品经营许可制度改革,搭建食品质量追溯电子监管平台,加强全市食品安全事故应急体系建设,对生产、流通、餐饮环节进行全过程监管。制定《贵阳市食品安全监督抽检实施方案》,强化食品安全监督抽检,全面掌握我市食品安全状况,有效防控食品安全风险。

  由市食安办牵头,我市还建立了农业、食药监、公安、质监、卫计、旅游等多部门联席会议制度,统筹协调食品安全监管执法的重难点工作,协作配合开展联合专项行动,积极推进资源共享与合作,实现从农田到餐桌全程无缝衔接,全面提升食品安全保障能力和水平。

  技术创新支撑 确保“食之放心”

  包子、馒头、面条、米粉、豆腐等小作坊生产的食品,是百姓餐桌上每天不可或缺的必需品,但小作坊“多、小、散、乱、差”的特点也带来较大的食品安全隐患。对此,我市积极探索小作坊监管创新。

  作为全省首个食品生产加工小作坊监管省级试点,清镇市实施小作坊监管“四个统一”,建立追溯机制,实现了小作坊产品来源可追、去向可查,实行“网格化”管理,建立187个小作坊监管网格,形成了有效的小作坊创办标准。

  “通过改造,我的酒坊不仅环境美了,生意也更好了,酒还没出炉就被一抢而空。”清镇市卫城镇罗记酒坊负责人廖云芳表示,今后仍会秉承做良心食品的原则,让酒坊持续“美丽”。

  贵阳市积极推进“明厨亮灶”工程,对餐饮服务单位食品加工全程实时在线监管,实现食品原料采购透明、食品加工过程透明。截至目前,已涵盖738家餐饮单位。

  我市还积极依托“食品安全云”,进一步完善食品生产经营监管平台,重点建设日常监管系统、监督抽检系统、风险评估系统、快速检测系统等。

  同时,注重引领带动,在全市大力开展示范创建,推动三县一市创建国家农产品质量安全县,重点打造一批覆盖生产、流通、餐饮各环节的食品安全示范企业、食品安全示范店、餐饮服务示范景区(街)、餐饮示范店、小餐饮示范街等。目前,观山湖区、清镇市开展省级食品安全示范县创建,云岩区中天社区等14个乡镇(社区)开展省级食品安全示范乡镇(社区)、示范县创建。

  行动永不停步 创建国家食品安全示范城市

  食品安全责任重于泰山。贵阳市严格落实食品安全“党政同责”,实施重大食品安全事故“一票否决”,还将食品安全工作纳入党委政府年度综合目标考核,形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局。

  全市通过强化企业主体责任落实,加强对食品生产经营许可证管理,引导督促企业加大投入改善和提高生产条件,健全管理制度。对企业实施约谈、“黑名单”制度,已约谈食品生产经营企业356家,86家被列入黑榜名单。坚持严惩重处,实施利剑行动,建立食药、农业、政法等部门打击食品安全违法犯罪联动机制,始终对食品违法犯罪保持重拳出击的高压态势。

  食品安全还需群众参与、社会共治。对此,贵阳市通过向社会征集创建口号、多种媒介宣传、举办“食品宣传周”、“放心粮油”、“文明餐桌”、食品药品安全“五进”等活动,强化食品安全科普宣教,社区覆盖率达60%以上。同时,建立健全投诉举报制度机制,每年设立举报奖励专项资金50万元,全天候受理食品安全投诉举报。2016年累计受理举报投诉件1286件,办结率100%,投诉举报核查回复率达100%。

  食品安全工作是一项长期系统工程。市食品药品监督管理局相关负责人介绍,下一步,贵阳市将按照创建国家食品安全示范城市要求,围绕“食品安全整体状况良好、食品安全治理水平稳步提高、公众满意度明显提升”的目标,着力构建组织管理体系、检验检测体系、社会共治体系“三大体系”,提升食品安全监管执法能力、食品安全风险防控能力、“大数据食安”治理能力、企业履行主体责任能力“四种能力”,实施食品安全源头治理行动、过程管控效能提升行动、违法犯罪利剑整治行动、食品安全示范化创建行动“四项行动”,切实提升食品安全治理能力和保障水平,助推国家食品安全示范城市创建成功。

  汪平 记者 樊成琼

责任编辑:徐倩

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