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大方臭豆腐

发布时间:2016-12-08 16:49:48   来源:贵州农经网  

    “铁炉子上支个烙锅或铁网铁架,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着。掌铲的多是些大妈、大嫂……”这应该是最简单的摊位配置了吧!配置虽然简单,因为受欢迎,生意却是相当火爆。

    不管是贵州的大街小巷还是各大景区,不管是小吃店还是夜市一条街,都可以看见手撕豆腐的踪影,有手撕豆腐的地方,都是宾客满坐。豆腐小摊在成为了一道风景线的同时,也丰富着人们的生活方式及旅游内容。

大方豆干有炒食、炸食、火锅等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。烤好的豆腐干,佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美,这是大姑娘、小媳妇们的最爱。

责任编辑:曾程

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