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在这些旮旮角角的美食 才是老贵阳的市井美味

发布时间:2016-06-01 17:21:38   来源:贵阳美食  

摘要:涮烤的所有菜品都是现点现切现拌,保证新鲜,油用的是自制混合油,店主说就算锅糊了油都还是清亮的。他家钵钵鸡打整得干净卫生,食材新鲜、鲜辣入味,红油浓香,无论是辣椒、花椒还是其他调料,全部来自成都。

  by:豆芽君

  各位哒帅锅大美逼们晚上好啦

  豆芽吃过很多地方的烤五花肉

  最后感觉还是贵阳的烤五花肉

  最!好!吃!

  再怕长胖的美女吃货遇上它

  都是毫无抵抗力的,有木有

  <那问题来了>

  在贵阳哪里烤五花肉好吃

  吃货们都经常在光顾的呢

  下面就跟着豆芽去看看吧

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  花园烧烤

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  烧烤也可以有小情调!清新干净的环境顿时让人打破了烧烤=路边大排档的印象,闹中取静的地理位置大赞。他们家的五花肉,不仅三线分明,而且薄薄的足有烟盒的大小,微微烤一段时间后,半汪油烤出来,烤得干香,焦香脆肥。店主推荐一定要蘸他们家的秘制烤肉辣酱,然后包上生菜和一些馋嘴花生米,吃下去满嘴的肉香让你体会到什么叫做流油,不时的感受到花生的存在,和小米辣加辣酱的双重刺激。

  〓地址:下护国路(温州海鲜楼旁楼梯下)

   电话:18685116469

  小烧惑特色自助烧烤

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  店主是个80后的年轻人,半年前自己和朋友一起创业开了这家店。由于主要的客户群是周边的上班小年轻,菜品不仅口碑不错,定价还相当的便宜。他家五花肉也是性价比高,选用的是黔五福的优质三线五花,烤过之后全身透亮,油润润的。辣椒也是店家自己做,有超辣、微辣、蒜香三种。蒜香的颗粒感较大,吃在嘴里会有回香。

  〓地址:恒峰步行街旁的【通衢街】(中国联通大厦旁)

   电话:13985587460

  侗家烧烤

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  你吃过带有独特侗家风味的烧烤吗?店家的烧烤酱汁加了侗家风味——山奈叶。他家的五花肉很有特色,只要你去得早运气好,就会吃到带有软骨的五花肉。吃起来不但不会感到油腻,嚼起来还嘎嘣脆,因为是粮食猪,肉味十足,很香。赠送生菜和巧嘴花生,巧嘴花生是用折耳根和野山椒来凉拌的,你可以单吃,也可以包在肉里。

  〓地址:南明区水口寺红岩桥水岸金都12组(蜂乐园螺蛳鸡右边)

   电话:18578345919 13984112433

  缸桶屋

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  这个品牌来自韩国,据说已经有40多年的历史了,在韩国有200多家店,目前在国内有20多家加盟店,贵阳有两家,其中一家在清镇的时光贵州。主厨从事韩餐多年,也去韩国专门学习过。五花肉和贵阳的烤五花区别很大,相当厚,厚的好处是烤好之后外焦里嫩,肥而不腻。没有腌制,蘸了椒盐能吃到肉本身的香味。建议找店家要香!油!放椒盐里一起蘸会更好吃!

  〓地址:陕西路10号【工行】和【贵阳银行】中间

   电话:86584818

  华华烧烤

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  看这个热闹程度,你就知道,不是新店家,她家原先做了大半年,积攒了不少老顾客,今年3月扩大店面,才搬到现址。自制蜜酱五花肉是她家走红的功臣,蜜酱中加入了蒜泥,带有微微的甜味,用来搭配生菜和五花肉,别有一番风味。如果不喜欢吃生菜,也可以直接蘸辣椒面,辣椒面也是店家自己做的,里面加了花生碎,香的过瘾,辣得霸道。

  〓地址:观水路电力医院旁

   电话:13809462150

  三只小猪韩国料理专门店

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  三人合伙,店主在韩国求学和工作多年,主厨也是在韩国知名餐饮企业工作过的相当有经验的厨师,所以无须怀疑,提供给你的,一定是相当不错道地的韩餐。他家的烤五花,店主由于在韩国长年学习和工作过,他说自己当年求学时,和韩国同学们都是把泡菜也放在五花肉一起烤,让五花肉吸饱泡菜的香,这样单吃肉也是相当美味,还好下酒。

  〓地址:花果园一期17-1-13(花果园购物中心往一期前行500米金融大厦旁边天桥处)

   电话:83222283

  胃滋原土灶涮烤

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  涮烤的所有菜品都是现点现切现拌,保证新鲜,油用的是自制混合油,店主说就算锅糊了油都还是清亮的。上面有架一个小锅,里面煮得有莲花白与白萝卜,夏天吃比较清爽,蘸辣椒面很赞,冬天可以煮辣子鸡。五花肉拼的是质量!五花肉是从店主精心挑选的乡下大猪身上而来,所以很大片,同样不宜烤久,配上生菜吃进去也是不摆了,非常满口!

  〓地址:花溪区杨中村陇头路口(也可乘203到桐木岭下车打电话,会来接你)

   电话: 83873603

  一根筋特色夜宵

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  推荐给“夜猫子”们!店主本着“一根筋”的执着精神,用心制作出各种花样的四川特色小吃。下午5点过开餐到半夜,希望顾客也是“一根筋”,吃着觉得好,就天天来晚上整起,夜啤酒喝起。不怕你提不起精神,她家特色菜一抓一把!烤五花肉,五花肉切得小片,烤到半干的状态,微微的爆油感小赞。

  〓地址:友谊路原大明宫池旁

   电话:18185007072

  陈氏火焰山

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  他家这个火盆,是做的云南版本,又加以创意,专门订制了独特的架子,升级了。下面烤肉,上面烤素菜和从开阳背来的黄粑,中间煮他家石磨自己做的豆花或蔬菜!爱五花肉的,看过来!呵呵!想称多少称多少,用秘制调料腌入味后,你烤好了给配生菜。火盆的火大,烤出来更具焦香感。

  〓新店地址:观山湖区会展南路中段

   电话:84116231

  机械厂王老歪

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  老歪师傅姓王,原在花溪机械厂打了7年工,6年前他开始在那附近卖烤豆腐,觉得有点单调,就增加了五花肉。味道实在“吊炸天”,名气越来越大,如今是十五、六张桌子仍供不应求,半年前因这里太火,陆续开了别的摊,比如在贵阳市区就开了一个。他们家的五花肉,大队人马组团来吃,拼个3桌吃个三、四十份的情况经常有。五花肉是老歪师傅每日订购的好肉,当日只有不够卖的,不会有隔日的,新鲜有保障。再刷上他秘制的酱汁烤,蘸了甜面酱再蘸辣椒面,最后包在生菜里吃。

  〓总店地址:花溪区桐木岭杨冲村陇头寨

   电话:18786688509

  〓分店地址:鸿通城店:鸿通城购物中心4楼美食城

   电话:18786688509、14785465925

  舔口nia嘴

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  他家隐蔽到就算店主出来接了你,吃完后未必找得到路出去。不过,在经历了“山路十八弯”后,会有种突入“桃花源”的惊喜。在这个不大的院子里,一桌桌吃货热闹开烤,惬意之夜就此开场!烤五花他家也是有的,选用上好的猪五花,比好些自助烧烤摊要大块,更有吃头。刷上老板秘制的酱料,松脆的表皮裹以浓郁的酱汁简直让人欲罢不能。包在生菜里时,要加上店家的乱ben花生一起才带感!

  〓地址:市北路【扁井菜场】

   电话:18685446544

  喜牛牛碳烧牛排

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  虽然去他家烤牛排和烤海鲜才是正解,各种好货,到店看中什么烤什么。但是五花肉也完全没有逊色!他家的特别之处在于包的是店家用来制香蒜油的香蒜泥,味道很独特咸香、清香、肉香、蒜香都包含在里面!

  〓地址:【市府路】鲜花超市旁

   电话:18111860080

  白记竹签酱爆烤肉

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  店家已经做3年多了,店主说当时这条路还没几家烧烤的时候就已经开始做了,最开始只有烤肉,后面陆续有了烤茄子、烤脑花、烤五花肉等。他家可以选择的夜宵还蛮多,也有大家喜欢的五花肉,肉是先腌制过的,除了生菜还配了泡菜和豆芽,这样一起包了吃,不腻。

  〓地址:小河【珠江路】小城故事2号门(格兰云天旁边)

   电话:15308509737

  新麻蒲

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  在他家,只要点了烤肉,上的烤盘就比别家多了个圈,铺上泡菜,倒上调好味的鸡蛋羹!你烤着肉,鸡蛋羹就在一旁自己变美好。猪五花选取的是上等的精品五花肉,纹理细腻,吃进嘴里能肥肉和瘦肉既相互辉映,又能清晰地分辨出肥肉与瘦肉各自的滋味,满口留香。

  〓地址:花果园E区5栋1楼5号(松花隧道农贸市场正对面)

   电话:13885031871

  东北串烧工坊

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  店主是哈尔滨人,到贵阳11年了,做烧烤也已经有6、7年。自创口味,结合了贵阳与东北的风格,主打铁板烧和东北烤串。他家的铁板烧是用炭火烤,炉子是店主自己改良的,无烟的,室内也能烤。五花肉瘦肉多肥肉少,熟了以后容易忽略肥肉的存在,但是当你一口吃下去的时候,嚼到肥肉的部分又会爆油!

  〓地址:【保利温泉新城】4期2栋2号门面

   电话:13618515815

  邹记烤肉

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  店主邹师傅自己就是个吃货,以前喜欢到处去找好吃的烤肉,后来索性开了这家小店,他家最出名的就是烤五花肉,油而不腻,香而不柴,然后给你配上辣椒面和生菜叶,嘻嘻,好诱惑!如果你要吃烤板筋,那么也有肥噜噜的板筋,和别家不太一样,个头大,一咬油花四溅,香惨。不过每天17:00后才能吃到肉。

  〓地址:延安东路【翠屏巷(天友奶的那个巷子)】走进去10米

   电话: 13596201993

  封记乐山钵钵鸡

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  他家钵钵鸡打整得干净卫生,食材新鲜、鲜辣入味,红油浓香,无论是辣椒、花椒还是其他调料,全部来自成都。最重要的就是他家的独家的秘制的小米辣蘸料,吃进嘴里有淡淡的芝麻油香气,咸辣适中,非常的提香解腻,其中五花肉你一定要试试,选用肥瘦适中的三线带皮五花,肥瘦肉和着胶质满满的肉皮在嘴里弹跳,红油的咸香、藤椒的刺激,让全部味蕾都鲜活了起来。

  〓地址:延安西路南巷28号(嘉华酒店旁,山林路左边第一个路口内前进30米)

   电话:13885049397 13765162155

  烧包特色烧烤店

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  作为虎门巷众多餐厅中的一家,农家庭院外表下的烧包没有往日烧烤店的烟熏火燎,满地黑漆漆的油渍。如今店家的菜品已经不是原来的串串形式,而是改成了盘装!招牌五花肉是店主专门到乡下采买的包谷猪,五花三肥两瘦,纹路分明。这样的肉烤出来,肥而不腻,口感更糯。每份五花肉还搭配有若干蒜片、红椒和生菜,包在一起吃,滋味更赞。

  〓地址:陕西路虎门巷中段(公厕旁巷子里)

   电话:15285959854

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  图文编辑 |豆芽

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责任编辑:韦伟

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